Ein leckeres Rezept mit der Königin der Wildpflanzen Die Brennnessel steckt voller Vitalkraft, enthält außerordentlich viele Vitamine und Mineralstoffe und ist wahrscheinlich unsere wertvollste regionale Pflanze. Ein jeder kennt dieses Wildkraut. Die unscheinbare und manchmal auch unerfreulich brennende Pflanze spielt in der Volksmedizin seit jeher eine große Rolle. Auch kulinarisch hat sie einen festen Platz in meiner Küche. Sie ist… Weiterlesen
Ein proteinreiches Rezept mit Bitterstoffen Sowohl der Löwenzahn als auch Linsen sind wahre Superfoods. Sie versorgen deinen Körper mit wichtigen Inhaltsstoffen, können einen wertvollen Beitrag zu deiner Gesundheit leisten und passen geschmacklich wunderbar zusammen. Löwenzahnblätter sind schnell gefunden und somit leicht in deinen Speiseplan integrierbar. Heute stelle ich dir ein einfaches, alltagstaugliches und leckeres Rezept vor. Linsen sind wahre Proteinbomben… Weiterlesen
Ein Rezept aus der Waldküche Juhu, die ersten Fichtenspitzen sind ausgetrieben! Sie sind gesund, enthalten viel Vitamin C und bieten viele Möglichkeiten, sowohl süßes als auch herzhaftes in der Küche zu zaubern. Das Ernten der Fichtenspitzen lässt sich wunderbar mit einem Waldspaziergang verbinden. Du kannst die jungen Fichtenspitzen im April und Mai sammeln, weshalb sie auch Maiwipferl genannt werden. Die… Weiterlesen
„Wir haben es bitter nötig…“ Bitterstoffe können für gute Stimmung sorgen. Sie haben vielfältige gesundheitliche Vorteile, leisten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt unserer Gesundheit und dürfen wieder mehr in unsere Ernährung integriert werden. Schon im Mittelalter nahmen die Bitterstoffe eine zentrale Rolle in der Naturheilkunde ein. Hildegard von Bingen wusste um die besondere Kraft der Bitterstoffe und integrierte sie in… Weiterlesen
Ein einfaches & schnelles Knoblauchsrauken-Rezept Wenn dir im Wald ein feiner Knoblauch-Duft in die Nase weht, dann bist du vielleicht über eine Knoblauchsrauke gestolpert. Wegen ihres charakteristischen Geruchs wird sie auch Lauchkraut oder Waldknoblauch genannt. Als eines der ersten Frühlingskräuter ist sie eine wichtige Futterquelle für Insekten wie Schmetterlingsraupen und Bienen. Für uns Menschen kann das vitaminreiche, frische Grün einen… Weiterlesen
So wie der Löwe als der König der Wildnis gilt, so strotzt auch der Löwenzahn vor Lebenskraft. Mit seinen luftigen Samen und der starken Wurzel schafft er eine Verbindung von Luft und Erde. Jedes Kind kennt den Löwenzahn und so mancher hat sich schon mit Löwenzahnkränzen sein Haar geschmückt. Die ganze Pflanze schmeckt hervorragend und steckt voller hochwertiger Inhaltsstoffe. Heute… Weiterlesen
Ich empfinde die Kunst der Achtsamkeit und des Mitgefühls als essentiell für einen bewussten und friedvollen Umgang mit sich Selbst und der umgebenden Welt. Deshalb folgen nun meine 7 goldenen Regeln für das Sammeln von Wildkräutern. 1. Sammle nur Pflanzen, die du eindeutig kennst Sammle ausschließlich Pflanzen, bei denen du dir ganz sicher bist, dass du sie kennst oder eindeutig… Weiterlesen
Ein proteinreiches Rezept, um deine Lebensgeister zu wecken Direkt zum Rezept Es ist Anfang Februar, die Tage werden stetig länger und wir können spüren, dass der Frühling nicht mehr allzu fern ist. Es gibt immer wieder helle, klare und erfrischende Stunden. An manchen Tagen locken uns die Sonnenstrahlen in die Natur, um Vogelgezwitscher zu genießen und uns vom noch eisigen… Weiterlesen
Ein natürliches Elixier mit Honig & Apfelessig Direkt zum Rezept Oxymel ist ein altüberlieferter Gesundheits-Trunk und wird bereits seit der Antike als Hausmittel geschätzt. Der „Sauerhonig“ besteht aus süßem Honig und saurem Essig. Er ist ein echter Muntermacher und ein traditionelles Stärkungsmittel. Sauerhonig allein hat bereits eine starke Heilkraft, die wir uns zu Nutze machen können. Extrahieren wir im Oxymel… Weiterlesen